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咖啡知识咖啡豆家族之争中的利比里卡

时间:2021-11-30 01:13来源:未知 作者:admin 点击:
一杯好咖啡的决定因素,70%来自于内在,即豆子的质量,而豆子的质量关键在于品种。目前,全世界用于商业的咖啡品种有100多种,但总归都是由阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)以及利比里卡(Liberica)这三大原种分化而来的。上两章我们已经回忆咖啡

  一杯好咖啡的决定因素,70%来自于内在,即豆子的质量,而豆子的质量关键在于品种。目前,全世界用于商业的咖啡品种有100多种,但总归都是由阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)以及利比里卡(Liberica)这三大原种分化而来的。上两章我们已经回忆咖啡豆三大家族中的阿拉比卡和罗布斯塔,本章便来谈谈最后一位咖啡豆家族——

  利比里卡咖啡树的产地为非洲的利比里亚,它的栽培历史比其他两种咖啡树短,所以栽种的地方仅限于非洲西部利比里亚、苏利南、盖亚等少数几个地方,因此产量不到全世界产量的5%。利比里卡咖啡树适合种植于低地,所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。因品质差,产量少而很少被提及。

  现在市场上售卖的主要是阿拉比卡与罗布斯塔两个品种的咖啡豆。马来西亚和菲律宾栽培的利比里卡咖啡豆的产量较低,几乎不出口。

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